茶葉本来の旨味そのぎ茶
そのぎ茶は蒸し玉緑茶
勾玉のようなカーブを描く茶葉は、グリッとした形から「グリ茶」とも呼ばれています。お湯を注ぐと、心を癒やす爽やかな香りが立ち上がります。
新しい日本茶と出会う
環境型農業を基本として、自家製配合の有機肥料を数回に分けて与えるなど、土壌に優しい土作りに拘っています。国内の緑茶消費量が減少する中、他の飲物に無い優位性を確立する為、緑茶が出来るまでの1年間の工程や拘りを織り交ぜワークショップで伝えて行きたいと思っています。